Nordischer Stil

Kalita Wave 155 Kalita von Kalita

Kalitas Wave 155 im nordischen Stil hält die Aufschlämmung durchgehend nass, um Temperatur und Extraktion im kleinen Brewer zu halten. Auf helle Röstungen abgestimmt, betont sie lebendige Säure, transparente Aromen und einen klaren, präzisen Abgang.

1:16.3 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 260 g
Wasser: 1:16.3
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~260 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 4.2g/s 12s 94°C
Aufgießen 2 / 6
0:30

30s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 4.2g/s 12s
Aufgießen 3 / 6
1:00

30s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 4.2g/s 12s
Aufgießen 4 / 6
1:30

30s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 4.2g/s 12s
Aufgießen 5 / 6
2:00

1m

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 260g auf.

+60g→ 260g Spirale 4g/s 15s
Fertig 6 / 6
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Spüle den Filter gründlich und gib jeden Aufguss hinzu, bevor das Bett trockenfällt. Stelle über den Mahlgrad nach Geschmack ein: gröber bei Bitterkeit oder Trockenheit, feiner, wenn die Tasse sauer ist oder Süße fehlt.

Originalquelle

Rezept von Kalita, veröffentlicht auf kalita.co.jp.

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