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Next Level Pulsar

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Klarheit

von Kaldi's Coffee

Auf Klarheit ausgerichtete Methode mit Immersions-Blooming und Puls-Aufgüssen. Von Kaldi's Coffee.

Parameter

20 g
Kaffee
320 g
Wasser
1:16
Verhältnis
99 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:30
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

3:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 7
    0:00

    Bis

    60g

    +60g hinzufügen
    8s Langsam Ventil: Geschlossen

    Ventil schließen. Gieße 60g zügig auf. Sanft schwenken.

  2. Aufgießen 2 / 7
    1:00

    Bis

    160g

    +100g hinzufügen
    15s Kreisförmig Ventil: Offen

    Ventil öffnen. Gieße 100g auf, bis insgesamt 160g erreicht sind.

  3. Aufgießen 3 / 7
    1:30

    Bis

    200g

    +40g hinzufügen
    8s Pulse

    Puls-Aufguss von 40g.

  4. Aufgießen 4 / 7
    1:45

    Bis

    240g

    +40g hinzufügen
    8s Pulse

    Puls-Aufguss von 40g.

  5. Aufgießen 5 / 7
    2:00

    Bis

    280g

    +40g hinzufügen
    8s Pulse

    Puls-Aufguss von 40g.

  6. Aufgießen 6 / 7
    2:15

    Bis

    320g

    +40g hinzufügen
    8s Pulse

    Letzter Puls bis 320g.

  7. Fertig 7 / 7
    3:30

    Durchlauf abgeschlossen. Klar und komplex.

Notizen

Auf Klarheit ausgerichtete Methode, bei der das Immersions-Blooming Süße und ein dichteres Mundgefühl hinzufügt. Puls-Aufgüsse halten einen flachen Wasserspiegel über dem Kaffeemehl. Von Kaldi's Coffee.

Originalquelle

Rezept von Kaldi's Coffee, veröffentlicht auf kaldiscoffee.com.

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0:00

60g

+60g hinzufügen

8s

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160g
Bloom · 1/7 0:00
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