Klarheit

NextLevel Pulsar Nextlevel von Kaldi's Coffee

Kaldi's Coffee wendet beim Pulsar einen Immersions-Bloom und flache Puls-Aufgüsse an. Der geschlossene Start baut Süße und Textur auf, während kontrollierte Zugaben bei geöffnetem Ventil die Wassersäule begrenzen und eine klare Tasse mit rundem Mundgefühl anstreben.

1:16 Verhältnis

3:30 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 320 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~320 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 8
0:00

16s

Schließe das Ventil. Gieße 60g auf.

+60g→ 60g 5g/s 12s Ventil: Geschlossen 96°C
Schwenken 2 / 8
0:16

44s

Sanft umrühren. Ziehen lassen.

4s Ventil: Geschlossen
Aufgießen 3 / 8
1:00

30s

Öffne das Ventil. Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+100g→ 160g Spirale 5g/s 20s Ventil: Offen
Aufgießen 4 / 8
1:30

15s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+40g→ 200g Spirale 5g/s 8s Ventil: Offen
Aufgießen 5 / 8
1:45

15s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+40g→ 240g Spirale 5g/s 8s Ventil: Offen
Aufgießen 6 / 8
2:00

15s

Gieße spiralförmig bis 280g auf.

+40g→ 280g Spirale 5g/s 8s Ventil: Offen
Aufgießen 7 / 8
2:15

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 320g auf.

+40g→ 320g Spirale 5g/s 8s Ventil: Offen
Fertig 8 / 8
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Schließe das Ventil, um den Bloom vollständig zu durchtränken, und öffne es dann vor den Pulsen. Halte nur eine flache Wasserschicht über dem Kaffeebett, damit Druck und Durchfluss stabil bleiben. Verliert die Tasse an Klarheit, reduziere die Agitation oder mahle etwas gröber; ist die Süße unterentwickelt, verlängere den Bloom-Kontakt, bevor du die Aufgüsse änderst.

Originalquelle

Rezept von Kaldi's Coffee, veröffentlicht auf kaldiscoffee.com.

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Von

Kaldi's Coffee

4 Rezepte

In der Tasse