Pour Over

Espro Bloom Misc pourover von Espro

Espros Standard-Bloom-Pour-over nutzt den fein perforierten Edelstahlboden des Brewers, um den Ablauf über das gesamte Kaffeebett zu verteilen. Die vielen Öffnungen fördern eine gleichmäßige Extraktion und zielen auf eine besonders klare Tasse mit ausgewogener Süße und Textur.

1:16.7 Verhältnis

3:20 Gesamt

18g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.
2 Prüfe, dass alle Bereiche des perforierten Bodens frei ablaufen.
3 Gib 18g Kaffee hinein und ebne das Bett.

Bloom 1 / 3
0:00

40s

Gieße 50g spiralförmig auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 95°C
Aufgießen 2 / 3
0:40

2m40s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+250g→ 300g Spirale 5g/s 50s
Fertig 3 / 3
3:20

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Wärme den Brewer vor, verteile das Kaffeemehl gleichmäßig und stelle sicher, dass jeder Bereich des perforierten Bodens vor dem Brühen sauber ist; eingeschlossene Öle oder Feinanteile verändern den Durchfluss. Gieße ins Bett und nicht an die Wände und vermeide kräftiges Schwenken, wenn sich Sediment zeigt.

Originalquelle

Rezept von Espro, veröffentlicht auf espro.com.

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Von

Espro

2 Rezepte

In der Tasse