Massiver 5:1-Bloom
In der App öffnenWestie Magnusons Interpretation des Espro Bloom, von Mall Grab Coffee. Ein überdimensionierter Bloom mit 100g — über 5:1 — durch ständiges Rühren oder Schwenken bearbeitet und mit einem einzigen gleichmäßigen Spiralguss abgeschlossen. Gemacht für eine süße, schwere Tasse mit vollem Körper.
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Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 99 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:00
- Gesamt
- ~300 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:00 · gesamt-
Bloom 1 / 40:0010s
Gieße 100g auf.
+100g→ 100g 99°C -
Schwenken 2 / 40:1035s
Sanft schwenken, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist.
Sanft auffüllen -
Aufgießen 3 / 40:451m15s
Gieße spiralförmig bis 300g auf.
+200g→ 300g Spirale 4.4g/s 45s -
Fertig 4 / 42:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Mall Grab Coffee, veröffentlicht auf instagram.com.
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