Ein Guss

Cafec Flower Oval 101 Cafec von CAFEC

CAFECs offizielles Einzelguss-Format vereinfacht den Flower Oval 101 auf ein Blooming, gefolgt von einer ununterbrochenen Zugabe bis 200g. Das tiefe Bett und der ruhige Ablauf durch das einzelne Loch liefern Balance und Körper mit wenig Eingreifen.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

12g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

24s

Gieße spiralförmig bis 50g auf.

+50g→ 50g Spirale 2.5g/s 20s 92°C
Schwenken 2 / 4
0:24

21s

Sanft schwenken, bis das Kaffeebett flach liegt. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 4
0:45

2m15s

Gieße spiralförmig bis 200g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Gieße dabei sanft. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+150g→ 200g Sanft auffüllen 2.5g/s 1m
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Mach das Blooming vollständig gleichmäßig, bevor du zum durchgehenden Guss übergehst; trockene Stellen lassen sich später nicht korrigieren. Halte einen niedrigen, dünnen Strahl und ziehe ruhige Kreise, ohne das Papier abzuspülen. Für eine hohle Tasse mahle feiner, statt Pulse hinzuzufügen.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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