Helle Röstung

Cafec Flower Oval 101 Cafec von CAFEC

In CAFECs offiziellem Hellröstungs-Rezept für den Flower Oval 101 nutzen heißeres Wasser, ein feinerer Mahlgrad und dosierte Pulse die offenen Blütenrippen, um dichte Bohnen sauber zu extrahieren – Ziel ist eine helle Tasse mit floralem Auftrieb und klarer Säure.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

12g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

16s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 3.3g/s 12s 96°C
Schwenken 2 / 6
0:16

29s

Sanft schwenken, bis das Kaffeebett flach liegt. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 6
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+60g→ 100g Spirale 3.3g/s 18s
Aufgießen 4 / 6
1:30

45s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 3.3g/s 15s
Aufgießen 5 / 6
2:15

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 3.3g/s 15s
Fertig 6 / 6
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende 96°C mit minimalem Verlust des frisch aufgekochten Wassers und mahle mittelfein. Schwenke nur so viel, dass das Blooming benetzt und das Bett eingeebnet wird; kräftige Agitation kann Feinanteile in den Auslass spülen. Wirkt die Säure dünn statt lebendig, mahle etwas feiner.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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