Three Pour

Cafec Flower Cup 4 Cafec von CAFEC

Belcos Drei-Guss-Flower-Rezept nutzt ein konzentriertes Verhältnis von 66.7g/L und drei bewusste, langsame Pulse. Die langen Intervalle tragen das tiefere Cup-4-Bett, ohne Feinanteile in der Mitte zu verdichten, und bewahren so Süße und Körper.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

20g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Gieße 60g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 4g/s 15s 93°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

1m

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+90g→ 150g Spirale 3.6g/s 25s
Aufgießen 3 / 4
1:30

1m30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+150g→ 300g Spirale 3.8g/s 40s
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Drei Güsse alle 60 Sekunden: 60g Blooming, dann 90g, dann 150g. Mittlerer Mahlgrad (einen Klick feiner als ein vergleichbarer V60 02) passt zum Verhältnis 66.7g/L auf Flower-Rippen. 93°C hält Schokoladen- und Karamellnoten intakt, ohne die Brühung zu überbacken. Der Durchlauf landet bei etwa 3:00. Das tiefere Cup-4-Bett braucht die vollen 60 Sekunden zwischen den Güssen.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf belco.fr.

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Von

CAFEC

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