Light Roast

Cafec Flower Cup 4 Cafec von CAFEC

CAFECs offizielles Flower-Cup-4-Rezept für helle Röstungen kombiniert heißes Wasser, einen feinen Mahlgrad und abnehmende Pulsgrößen. Die offenen Blütenblatt-Rippen halten den Luftstrom aufrecht, während die abgemessene Turbulenz florale und zitrische Klarheit freisetzt.

1:16 Verhältnis

3:30 Gesamt

22g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

22 g
Kaffee: 352 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 3 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~350 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

16s

Gieße 50g spiralförmig auf.

+50g→ 50g Spirale 4.2g/s 12s 96°C
Schwenken 2 / 6
0:16

24s

Sanft schwenken, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 6
0:40

50s

Gieße spiralförmig bis 175g auf.

+125g→ 175g Spirale 5g/s 25s
Aufgießen 4 / 6
1:30

45s

Gieße spiralförmig bis 264g auf.

+89g→ 264g Spirale 4.5g/s 20s
Aufgießen 5 / 6
2:15

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 352g auf.

+88g→ 352g Spirale 4.4g/s 20s
Fertig 6 / 6
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

96°C ist bei hellen Röstungen auf dieser Geometrie nicht verhandelbar – senkst du die Temperatur, bricht die Klarheit zusammen. Der feine Mahlgrad funktioniert nur, weil die offenen Rippen des Flower den Luftstrom gleichmäßig halten – dieselbe Einstellung auf einem V60 03 würde stocken. Die Puls-Gewichte stufen sich herunter: 50% → 25% → 25%. Schnelle Verwirbelung zwischen den Güssen verhindert, dass die Feinanteile verklumpen. Der Durchlauf landet bei etwa 3:30. Takte die Güsse nach der Uhr; das tiefe Bett macht visuelle Anhaltspunkte unzuverlässig.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

In der App öffnen

Von

CAFEC

71 Rezepte

In der Tasse