Iced

Cafec Flower Cup 4 Cafec von CAFEC

Dieser Iced Coffee nach japanischer Art nutzt den CAFEC Flower Cup 4, um eine konzentrierte heiße Extraktion direkt über Eis zu brühen. Seine Blütenblatt-Rippen halten den Luftstrom auch bei feinerem Mahlgrad aufrecht — für eine helle, blumige, gekühlte Tasse.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 100 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~280 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 100g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:12

23s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+60g→ 100g Spirale 5g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
1:00

1m30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

+80g→ 180g Spirale 5.3g/s 15s
Fertig 5 / 5
2:30

Eiskaffee fertig.

Notizen

Brühe konzentriert auf 100g Eis. Die Blütenblatt-Rippen des Cup 4 halten den Luftstrom auch bei feineren Mahlgraden aufrecht, was ihn ideal für konzentrierte Eisbrühungen macht.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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