Einzelguss

Cafec Flower Cup 1 Cafec von CAFEC

Aus CAFECs offiziellem Flower-Dripper-Material stützt sich diese Cup-1-Methode auf ein Blooming und einen gleichmäßigen Hauptguss. Die blütenblattförmigen Rippen halten den Luftstrom rund um den Filter aufrecht und ergeben einen unkomplizierten Aufguss, der auf klare Süße und gleichmäßige Extraktion zielt.

1:16.7 Verhältnis

2:45 Gesamt

12g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

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Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Gieße spiralförmig bis 30g auf.

+30g→ 30g Spirale 5g/s 6s 93°C
Schwenken 2 / 5
0:10

25s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

Sanft auffüllen
Aufgießen 3 / 5
0:35

40s

Gieße spiralförmig bis 200g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+170g→ 200g Spirale 4.9g/s 35s
Schwenken 4 / 5
1:15

1m30s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
2:45

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte nach einem gleichmäßigen Blooming einen durchgehenden, niedrigen Strahl und gieße nicht direkt auf den Filter. Passe den Fluss an den Ablauf an, damit sich die Slurry-Höhe allmählich ändert. Ist die Tasse schwach, der Durchlauf aber sauber, mahle feiner, bevor du die Agitation erhöhst.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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