Zum Inhalt springen
gota
Cafec Flower Cup 1

Prozent-Basis

Cafec Flower Cup 1 Cafec von Hatakeyama Daiki

Daiki Hatakeyamas Lehrrezept für den Flower Dripper, geteilt nach seinem zweiten Platz beim World Brewers Cup, bemisst jeden Guss am Gesamtbrühgewicht. Die stufenweise Sättigung ist auf wiederholbare Süße, Klarheit und ein gleichmäßiges Bett ausgelegt.

1:15.3 Verhältnis
2:20 Gesamt
15g Dosis
85°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee
230 g
Wasser
1:15.3
Verhältnis
85 °C
Temp.
7 grob
Mahlgrad
2:20
Gesamt
~230 ml
Menge
Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob
FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:20 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    30s

    Gieße 30g spiralförmig auf. Blooming lassen.

    +30g→ 30g Spirale 5g/s 6s 85°C
  2. Aufgießen 2 / 6
    0:30
    30s

    Gieße spiralförmig bis 120g auf.

    +90g→ 120g Spirale 5g/s 18s
  3. Aufgießen 3 / 6
    1:00
    20s

    Gieße spiralförmig bis 150g auf.

    +30g→ 150g Spirale 5g/s 6s
  4. Aufgießen 4 / 6
    1:20
    20s

    Gieße spiralförmig bis 190g auf.

    +40g→ 190g Spirale 5g/s 8s
  5. Aufgießen 5 / 6
    1:40
    40s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 230g auf.

    +40g→ 230g Spirale 5g/s 8s
  6. Fertig 6 / 6
    2:20

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Berechne vor dem Brühen das Blooming aus der Dosis und alle späteren Ziele aus 230g. Wandere bei den mittleren Güssen von der Mitte zum Rand und zurück, ohne das Papier zu berühren, und räume mit dem Strahl den Kaffee von den Rippen. Warte vor jedem Nachgießen, bis das Bett sichtbar wird.

Originalquelle

Rezept von Hatakeyama Daiki, veröffentlicht auf instagram.com.

Weitere Cafec Flower Cup 1-Rezepte

Alle Cafec Flower Cup 1-Rezepte ansehen

Basis-Rezept

von Cafeshi

1:16.7 Verhältnis
15g Kaffee
250g Wasser
3:15 Gesamt

Langsame Spirale

von Cafeshi

1:16.7 Verhältnis
15g Kaffee
250g Wasser
3:10 Gesamt

Volles Blooming

von CAFEC

1:16 Verhältnis
15g Kaffee
240g Wasser
3:20 Gesamt

Klassisch

von CAFEC

1:16.2 Verhältnis
13g Kaffee
210g Wasser
2:50 Gesamt

Wettbewerbsstil

von CAFEC

1:16.7 Verhältnis
12g Kaffee
200g Wasser
2:50 Gesamt

Andere Cafec-Modelle

Alle Cafec-Modelle ansehen

Nächster Schritt

Lass Gota die Zeit nehmen.

Genau dieses Rezept, Schritt für Schritt auf deinem iPhone – Haptik bei jedem Guss, Live-Wasserziele und ein Brüh-Log, das sich an die Tasse erinnert.

  • Audio- und Haptik-Signale pro Schritt
  • Dosis anpassen – Verhältnisse folgen
  • Speichern und deine Brühung protokollieren
Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas