Helle Röstung

Cafec Flower Cup 1 Cafec von CAFEC

CAFECs offizieller Brühleitfaden prägt dieses Rezept für helle Röstungen im Flower Dripper Cup 1. Heißes Wasser und die offenen, blütenblattförmigen Rippen unterstützen einen lebhaften Durchlauf und zielen auf eine transparente Tasse mit floralem Aroma, heller Säure und wenig Trübung.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

12g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

10s

Gieße spiralförmig bis 30g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+30g→ 30g Spirale 5g/s 6s 93°C
Schwenken 2 / 6
0:10

20s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

Sanft auffüllen
Aufgießen 3 / 6
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 90g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+60g→ 90g Spirale 5g/s 12s
Aufgießen 4 / 6
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+60g→ 150g Spirale 5g/s 12s
Aufgießen 5 / 6
1:30

1m

Gieße spiralförmig bis 200g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Fertig 6 / 6
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Kombiniere 93°C mit einem mittelfeinen Mahlgrad und einem durchflussstarken CAFEC-Abaca-Filter. Spüle gründlich und halte die Güsse im Kaffeebett, damit die Rippen Luft entlüften, statt Bypass zu begünstigen. Stelle den Mahlgrad feiner, wenn die Süße hinter der Säure zurückbleibt.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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