Eisgekühlt

Cafec Flower Cup 1 Cafec von CAFEC

CAFECs Flower-Dripper-Anleitung liegt diesem blitzgekühlten Cup-1-Rezept zugrunde. Ein konzentrierter heißer Aufguss läuft direkt über Eis und nutzt die blütenblattförmigen Rippen, um den Fluss aufrechtzuerhalten und eine Eiskaffee-Tasse mit hellen Aromen, klarem Geschmack und ausgewogener Stärke zu liefern.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

20 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~320 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

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Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 6.7g/s 6s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:10

25s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+80g→ 120g Spirale 6.7g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
1:00

1m30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+80g→ 200g Spirale 6.7g/s 12s
Fertig 5 / 5
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Wiege das Eis in der Kanne und mahle feiner als für einen heißen Aufguss mit vollem Volumen. Gieße gleichmäßig genug, um das kleine Bett gesättigt zu halten, ohne seinen Rand auszuspülen. Schwenke nach dem Durchlauf Konzentrat und Eis gründlich, damit die Verdünnung vor dem Servieren gleichmäßig ist.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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