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Cafec Deep Pro

Cafec Deep Pro Cafec

Puls-Aufguss

von CAFEC

Cafecs Puls-Adaption für den Deep Pro. 25g Kaffee mit 400g Wasser, vier Pulse nach dem Blooming, Durchlauf bei etwa 4:00.

Parameter

25 g
Kaffee
400 g
Wasser
1:16
Verhältnis
92 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
4:00
Gesamt
3
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

4:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00

    Bis

    50g

    +50g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Gieße 50g in langsamen Kreisen ein, um das gesamte Kaffeemehl zu benetzen.

  2. Aufgießen 2 / 6
    0:45

    Bis

    150g

    +100g hinzufügen
    15s Pulse

    Pulse bis 150g.

  3. Aufgießen 3 / 6
    1:15

    Bis

    250g

    +100g hinzufügen
    15s Pulse

    Pulse bis 250g.

  4. Aufgießen 4 / 6
    1:45

    Bis

    350g

    +100g hinzufügen
    15s Pulse

    Pulse bis 350g.

  5. Aufgießen 5 / 6
    2:15

    Bis

    400g

    +50g hinzufügen
    10s Pulse

    Letzter Puls bis 400g.

  6. Fertig 6 / 6
    4:00

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Pulse bauen den Geschmack Schicht für Schicht auf — jeder Puls lässt eine klare Wasserschicht durch das Bett laufen, bevor der nächste beginnt. Jeder Puls fügt etwa 100g hinzu. Warte, bis das Bett zwischen den Pulsen fast freiliegt; gieße nicht in einen gefluteten Brewer. Die Dot-Ribs des Pro verlangsamen den Fluss leicht — pulst du zu schnell, bleibt das Bett ertränkt und du verlierst Definition. Geduld ist die Geste. Zentrale Aufgüsse; die sechseckige Form braucht keine weiten Kreise. Für dunklere Röstungen die Temperatur um 2 °C senken. Für hellere Röstungen einen Klick feiner mahlen.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Bloom

0:00

50g

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10s

Aufgießen · 2/6

150g
Bloom · 1/6 0:00
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