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Cafec Deep Pro

Cafec Deep Pro Cafec

Multi-Cup Pulse

von CAFEC

Drei-Puls-Batch für den Deep Pro. 30g Kaffee mit 480g Wasser, ausgewogen und nachsichtig für das tägliche Brühen mehrerer Tassen.

Parameter

30 g
Kaffee
480 g
Wasser
1:16
Verhältnis
92 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
4:30
Gesamt
4
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

4:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00

    Bis

    60g

    +60g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Gieße 60g ein und schwenke, bis das Bett flach liegt.

  2. Aufgießen 2 / 5
    0:45

    Bis

    200g

    +140g hinzufügen
    20s Pulse

    Pulse in gleichmäßigen Kreisen bis 200g.

  3. Aufgießen 3 / 5
    1:30

    Bis

    340g

    +140g hinzufügen
    20s Pulse

    Pulse bis 340g.

  4. Aufgießen 4 / 5
    2:15

    Bis

    480g

    +140g hinzufügen
    20s Pulse

    Letzter Puls bis 480g.

  5. Fertig 5 / 5
    4:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Drei Pulse von je etwa 140g nach dem Blooming — weniger Pulse als beim Vier-Puls-Pulse-Pour, mehr Kontakt pro Aufguss, runderer Körper. Blooming plus ein kräftiges Schwenken. Das hohe Bett des Pro braucht das Schwenken, um sich zu glätten; sonst kanalisiert der erste Puls. Warte vor jedem Puls, bis das Bett größtenteils abgesunken ist. Die Dot-Ribs halten eine dünne Reserve länger als Flower-Ribs. Am besten für mittlere und etwas dunklere Röstungen; der längere Kontakt pro Puls vertieft Karamell und Schokolade. Überschreitet der Durchlauf 5:00, gehe einen Klick gröber. Der Pro läuft bei gleicher Einstellung langsamer als der Deep 45.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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200g
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