Multi-Cup Pulse

Cafec Deep Pro Cafec von CAFEC

Drei-Puls-Durchgang für den Deep Pro. 30g Kaffee mit 480g Wasser, ausgewogen und fehlerverzeihend für den täglichen Mehrtassen-Aufguss. Ein festes, nivellierendes Schwenken und drei gleiche Pulse bauen einen runden Körper aus Karamell und Schokolade für mittlere bis dunklere Röstungen auf.

1:16 Verhältnis

4:30 Gesamt

30g Dosis

92°C Temp.

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Parameter

30 g
Kaffee: 480 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 4:30
Gesamt: ~480 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:30 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

15s

Gieße 60g spiralförmig auf.

+60g→ 60g Spirale 6.7g/s 9s 92°C
Schwenken 2 / 6
0:15

30s

Sanft schwenken, bis das Kaffeebett flach liegt. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 6
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+140g→ 200g Spirale 6.7g/s 21s
Aufgießen 4 / 6
1:30

45s

Gieße spiralförmig bis 340g auf.

+140g→ 340g Spirale 6.7g/s 21s
Aufgießen 5 / 6
2:15

2m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 480g auf.

+140g→ 480g Spirale 6.7g/s 21s
Fertig 6 / 6
4:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Drei Pulse von je etwa 140g nach dem Blooming — weniger Pulse als beim Vier-Puls-Pulse-Pour, mehr Kontakt pro Aufguss, runderer Körper. Blooming plus ein kräftiges Schwenken. Das hohe Bett des Pro braucht das Schwenken, um sich zu glätten; sonst kanalisiert der erste Puls. Warte vor jedem Puls, bis das Bett größtenteils abgesunken ist. Die Dot-Ribs halten eine dünne Reserve länger als Flower-Ribs. Am besten für mittlere und etwas dunklere Röstungen; der längere Kontakt pro Puls vertieft Karamell und Schokolade. Überschreitet der Durchlauf 5:00, gehe einen Klick gröber. Der Pro läuft bei gleicher Einstellung langsamer als der Deep 45.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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