Stark 1:6
In der App öffnenTim Wendelboes konzentrierte AeroPress-Methode setzt auf eine hohe Kaffeedosis, wenig Wasser und einen feinen Mahlgrad als Alternative im Espresso-Stil. Sie ergibt eine intensive, kurze Tasse, die sich in Milch oder Verdünnung durchsetzt.
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Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 120 g
- Wasser
- 1:6
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 3 fein
- Mahlgrad
- 0:45
- Gesamt
- ~120 ml
- Menge
Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
0:45 · gesamt-
Aufgießen 1 / 60:0010s
Die Kammer kräftig füllen.
+120g→ 120g Zügig auffüllen 100°C -
Schwenken 2 / 60:105s
Kräftig 3-mal umrühren.
5s -
Vorbereiten 3 / 60:155s
Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
-
Schwenken 4 / 60:205s
Kräftig 3-mal umrühren.
5s -
Pressen 5 / 60:2520s
Fest herunterdrücken.
20s -
Fertig 6 / 60:45
Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Tim Wendelboe, veröffentlicht auf timwendelboe.no.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
