Lineare Agitation

AeroPress von Tim Wendelboe

Tim Wendelboe, Barista-Weltmeister 2004, entwickelte diese aufrechte AeroPress-Methode rund um einen feinen Filtermahlgrad, sehr heißes Wasser und lineares Rühren. Das Ergebnis ist eine effiziente, transparente Alltagstasse.

1:14.3 Verhältnis

2:20 Gesamt

14g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

14 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:14.3
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 3 mittel-fein
Mahlgrad: 2:20
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:20 · gesamt

Aufgießen 1 / 9
0:00

10s

Gieße 200g kräftig auf.

+200g→ 200g Zügig auffüllen 100°C
Schwenken 2 / 9
0:10

15s

3-mal von vorne nach hinten umrühren, niemals kreisen.
Vorbereiten 3 / 9
0:25

5s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
Ziehen 4 / 9
0:30

55s

Ziehen lassen.

55s
Vorbereiten 5 / 9
1:25

5s

Den Kolben herausnehmen.
Schwenken 6 / 9
1:30

5s

3-mal von vorne nach hinten umrühren, niemals kreisen.
Vorbereiten 7 / 9
1:35

5s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
Pressen 8 / 9
1:40

40s

Fest herunterdrücken.
Fertig 9 / 9
2:20

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Verwende Wasser mit 100°C direkt nach dem Erhitzen und spüle zuerst den Papierfilter. Rühre von vorne nach hinten statt im Kreis, damit sich das Kaffeebett gleichmäßig bewegt; wird der Abgang austrocknend, mahle etwas gröber, bevor du das Rühren reduzierst.

Originalquelle

Rezept von Tim Wendelboe, veröffentlicht auf timwendelboe.no.

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