Lineare Agitation

AeroPress von Tim Wendelboe

Rezept des Barista-Weltmeisters von 2004. Aufrechte Position, kochendes Wasser, feiner Filtermahlgrad. Einfach und effektiv.

1:14.3 Verhältnis

2:00 Gesamt

14g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

14 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:14.3
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 3 mittel-fein
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Methode

2:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

200g kochendes Wasser über den Kaffee gießen.

+200g→ 200g Zügig auffüllen
Schwenken 2 / 5
0:10

3-mal von hinten nach vorn umrühren. Kolben zum Abdichten einschieben.
Schwenken 3 / 5
1:00

Bei 1:00 den Kolben entfernen. Weitere 3-mal von hinten nach vorn umrühren.
Warten 4 / 5
1:10

Kolben wieder einsetzen. Mit dem Körpergewicht herunterdrücken.
Fertig 5 / 5
2:00

Brühvorgang abgeschlossen.

Notizen

Wendelboe verwendet kochendes Wasser direkt aus dem Wasserkocher. Spüle den Filter vor dem Gebrauch mit Leitungswasser. Von hinten nach vorn umrühren, nicht kreisförmig.

Originalquelle

Rezept von Tim Wendelboe, veröffentlicht auf timwendelboe.no.

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Von

Tim Wendelboe

5 Rezepte

In der Tasse