Nordic Light

V60 02 V60 von Tim Wendelboe

Angelehnt an die Hinweise von Tim Wendelboe kombiniert dieser V60 für skandinavische helle Röstungen sehr heißes Wasser und einen feinen Mahlgrad mit einem Blooming und einem Hauptguss mit Zählzeit 1. Er treibt die Extraktion aus dichtem Kaffee an und bewahrt zugleich eine helle, transparente Tasse.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

98°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 98 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

12s

Gieße 45g auf.

+45g→ 45g 5.6g/s 8s 98°C
Schwenken 2 / 4
0:12

33s

Sanft umrühren. Blooming lassen.

4s
Aufgießen 3 / 4
0:45

1m45s

Gieße den letzten Guss bis 250g über die Rückseite eines Löffels und stochere dann sanft, um das Wasser einzuziehen und das Bett zu ebnen.

+205g→ 250g Spirale 4.6g/s 45s
Fertig 4 / 4
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende 98°C und mahle fein genug, um die Süße eines dichten, hell gerösteten Single Origin zu öffnen. Ein Guss über die Rückseite eines Löffels verteilt das Wasser mit weniger Agitation; halte ihn stabil über der Suspension. Ist die Tasse sauer und dünn, mahle feiner; bei Trockenheit oder einem stockenden Bett wähle einen gröberen Mahlgrad.

Originalquelle

Rezept von Tim Wendelboe, veröffentlicht auf timwendelboe.no.

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Von

Tim Wendelboe

5 Rezepte

In der Tasse