V60 02 V60
Nordic Light
von Tim Wendelboe
Tim Wendelboes V60-Methode für helle Röstungen im skandinavischen Stil. Sehr hohe Temperatur und feiner Mahlgrad, um die Extraktion aus hell gerösteten Kaffees im Nordic Style zu maximieren. Ein einzelnes Blooming und ein einzelner Hauptguss.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 98 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 30:00+45g hinzufügen
Bis
45g
10s LangsamGieße 45g und rühre mit einem Löffel um, um das gesamte Kaffeemehl zu sättigen.
-
Aufgießen 2 / 30:45+205g hinzufügen
Bis
250g
45s LangsamGieße über die Rückseite eines Löffels bis 250g. Geringe Turbulenz, gleichmäßiger Strahl.
-
Fertig 3 / 32:30
Durchlauf abgeschlossen. Ziel ca. 2:30–3:00.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Tim Wendelboe, veröffentlicht auf timwendelboe.no.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
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Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0045g
+45g hinzufügen
Aufgießen · 2/3
250g