Single
Abrir no appA receita da Slow Pour Supply usa o Crystal Eye tamanho 01 para um preparo de xícara única com três despejos medidos. O cone compacto e a clássica estrutura pulsada favorecem uma extração uniforme, entregando uma xícara limpa e equilibrada, de aromática nítida.
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Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 2:20
- Total
- ~250 ml
- Rendimento
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Método
2:20 · totalAntes de preparar
- 1 Preaqueça a cafeteira com água quente.
- 2 Adicione 15g de café e nivele o leito.
-
Bloom 1 / 40:0030s
Despeje em espiral até 40g. Mantenha o bico perto do leito de café. Deixe o café fazer o bloom.
+40g→ 40g Espiral 6.7g/s 6s 93°C -
Despejar 2 / 40:3040s
Despeje em espiral até 150g. Mantenha o bico perto do leito de café.
+110g→ 150g Espiral 6.5g/s 17s -
Despejar 3 / 41:101m10s
Despeje em espiral até 250g. Mantenha o bico perto do leito de café.
+100g→ 250g Espiral 6.3g/s 16s -
Pronto 4 / 42:20
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Slow Pour Supply, publicada em slowpoursupply.co.
Comunidade
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