Crystal Eye em Pulsos
Abrir no appO guia do Crystal Eye da Timemore propõe este método de múltiplos pulsos para aproveitar a estrutura escalonada de ranhuras e o fluxo do cone. As adições repetidas renovam o leito e controlam sua profundidade, resultando em uma xícara extraída com doçura, clareza e corpo equilibrados.
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Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:00
- Total
- ~250 ml
- Rendimento
E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 60:0035s
Despeje 40g em espiral. Mantenha o bico na mesma altura durante todo o despejo. Deixe o café fazer o bloom.
+40g→ 40g Espiral 6.7g/s 6s 93°C -
Despejar 2 / 60:3520s
Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje em espiral até 90g. Mantenha o bico na mesma altura durante todo o despejo.
+50g→ 90g Espiral 6.3g/s 8s -
Despejar 3 / 60:5520s
Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje em espiral até 140g. Mantenha o bico na mesma altura durante todo o despejo.
+50g→ 140g Espiral 6.3g/s 8s -
Despejar 4 / 61:1520s
Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje em espiral até 195g. Mantenha o bico na mesma altura durante todo o despejo.
+55g→ 195g Espiral 6.1g/s 9s -
Despejar 5 / 61:351m25s
Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Finalize em espiral até 250g. Mantenha o bico na mesma altura durante todo o despejo.
+55g→ 250g Espiral 6.1g/s 9s -
Pronto 6 / 63:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Timemore, publicada em timemore.com.
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