Solo Misc pourover
Do Dia
por Mazelab
Método da casa da Mazelab, a torrefação de Praga de Jackie Tran, para o Solo — um 1:16 do dia a dia que se apoia na cama plana e rápida do Solo e busca equilíbrio, complexidade e suavidade.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+60g adicionar
Até
60g
10s EspiralDespeje 60g a 93°C e deixe descansar 40 segundos.
-
Despejar 2 / 50:40+60g adicionar
Até
120g
10s Espiral60g até 120g, despejado quando a cama tiver quase secado.
-
Despejar 3 / 51:20+60g adicionar
Até
180g
10s Espiral60g até 180g, novamente quando a cama tiver quase secado.
-
Despejar 4 / 52:00+60g adicionar
Até
240g
10s Espiral60g até 240g, o último despejo quando a cama tiver quase secado.
-
Pronto 5 / 52:30
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de Mazelab, publicada em dayglow.coffee.
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