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gota
Solo v1

Do Dia

Solo v1 Misc pourover por Mazelab

Método da casa da Mazelab, a torrefação de Praga de Jackie Tran, para o Solo — um 1:16 do dia a dia que se apoia na cama plana e rápida do Solo e busca equilíbrio, complexidade e suavidade.

1:16 Proporção
2:30 Total
15g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1018 receitas de 129 baristas

Parâmetros

15 g
Café
240 g
Água
1:16
Proporção
93 °C
Temp
5 média
Moagem
2:30
Total
~240 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    40s

    Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 93°C
  2. Despejar 2 / 5
    0:40
    40s

    Despeje em espiral até 120g.

    +60g→ 120g Espiral 6g/s 10s
  3. Despejar 3 / 5
    1:20
    40s

    Despeje em espiral até 180g.

    +60g→ 180g Espiral 6g/s 10s
  4. Despejar 4 / 5
    2:00
    30s

    Finalize em espiral até 240g.

    +60g→ 240g Espiral 6g/s 10s
  5. Pronto 5 / 5
    2:30

    Escoamento completo.

Notas

Água em torno de 75 ppm. Entre os despejos, deixe o leito quase secar antes de adicionar a próxima porção — é esse ponto de drenagem, não o relógio, que define a vazão e o tempo de contato.

Fonte original

Receita de Mazelab, publicada em dayglow.coffee.

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8g Café
120g Água
2:10 Total

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Próximo passo

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Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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