Extração Rápida
Moagem muito fina com temperatura baixa para extração rápida e intensa. Da Kurasu Kyoto.
- Doce
- Caramelo
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 1:30
- Proporção
- 1:18
- Café
- 15 g
- Temp
- 89 °C
A receita Extração Rápida de Kurasu para o Origami Air usa 15 g de café e 270 g de água (proporção 1:18), a 89°C, com tempo de preparo alvo de 1:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 270 g
- Água
- 1:18
- Proporção
- 89 °C
- Temp
- 3 fine
- Moagem
- 1:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g de água de bloom.
+40g 8s Lento -
0:30Despejar
Despeje lentamente até 170g.
+170g 25s Lento -
1:00Despejar
Despeje o restante até 270g.
+270g 15s Lento -
1:30Pronto
Toda a água adicionada. Retire o dripper antes do drawdown completo para evitar sobre-extração.
Notas
Mais receitas de Origami Air
-
Três Despejos
1:16.7por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C -
Competição
1:15por Origami
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Torra Escura
1:15por Origami
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:15 Temp 88°C -
Alta Extração
1:16.7por Origami
- Doce
- Equilibrado
Total 3:45 Temp 100°C -
Torra Clara
1:15por Origami
- Floral
- Cítrico
Total 2:20 Temp 92°C
Outros métodos de Origami
Mais de Kurasu
-
Estilo kissaten
1:15Hario Woodneck
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 93°C -
Kyoto
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 92°C -
Torra clara
1:16Hario Woodneck
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Estilo Japonês
1:15Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Torra Clara
1:16.7Kalita 101
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.
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+50g Adicionar água