Alta Extração
Receita de alta extração para o Origami Air. Moagem muito fina com água fervente empurra a extração acima de 22%. Várias mexidas conduzem extração agressiva para uma xícara doce e suculenta.
- Doce
- Equilibrado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:45
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 100 °C
A receita Alta Extração de Origami para o Origami Air usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 3:45.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 3 fine
- Moagem
- 3:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g de água fervente. Mexa vigorosamente.
+50g 10s Lento -
0:30Despejar
Despeje até 150g. Mexa uma vez.
+150g 20s Circular -
1:00Mexer
Mexa para agitar o leito.
5s -
1:10Despejar
Despejo final até 250g.
+250g 18s Circular -
1:30Mexer
Mexida final. Nivele o leito.
5s -
3:45Pronto
Drawdown longo esperado. Mire em 3:30-4:00.
Notas
Mais receitas de Origami Air
-
Três Despejos
1:16.7por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C -
Competição
1:15por Origami
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Torra Escura
1:15por Origami
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:15 Temp 88°C -
Extração Rápida
1:18por Kurasu
- Doce
- Caramelo
Total 1:30 Temp 89°C -
Torra Clara
1:15por Origami
- Floral
- Cítrico
Total 2:20 Temp 92°C
Outros métodos de Origami
Mais de Origami
-
Três Despejos
1:16.7Origami Air
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C -
Competição
1:15Origami Air
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Torra Escura
1:15Origami Air
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:15 Temp 88°C -
Torra Clara
1:15Origami Air
- Floral
- Cítrico
Total 2:20 Temp 92°C -
Fluxo Osmótico
1:16Origami Air
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Origami, publicada em theroasterspack.com.
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+50g Adicionar água