Torra Escura
Receita de Origami Air otimizada para torras escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam amargor. O desenho de fluxo de ar aberto do Air garante drawdown rápido mesmo com torras escuras, que extraem mais rápido.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra escura
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:15
- Proporção
- 1:15
- Café
- 14 g
- Temp
- 88 °C
A receita Torra Escura de Origami para o Origami Air usa 14 g de café e 210 g de água (proporção 1:15), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 2:15.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 210 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 2:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g a 88°C.
+40g 10s Lento -
0:45Despejar
Despejo único até 210g. Lento e constante.
+210g 25s Circular -
2:15Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Origami Air
-
Três Despejos
1:16.7por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C -
Competição
1:15por Origami
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Alta Extração
1:16.7por Origami
- Doce
- Equilibrado
Total 3:45 Temp 100°C -
Extração Rápida
1:18por Kurasu
- Doce
- Caramelo
Total 1:30 Temp 89°C -
Torra Clara
1:15por Origami
- Floral
- Cítrico
Total 2:20 Temp 92°C
Outros métodos de Origami
Mais de Origami
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Três Despejos
1:16.7Origami Air
- Equilibrado
- Doce
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Competição
1:15Origami Air
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Alta Extração
1:16.7Origami Air
- Doce
- Equilibrado
Total 3:45 Temp 100°C -
Torra Clara
1:15Origami Air
- Floral
- Cítrico
Total 2:20 Temp 92°C -
Fluxo Osmótico
1:16Origami Air
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Origami, publicada em origami-kai.com.
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100g
+50g Adicionar água