O Pulse

Orea Z1 Orea por Orea

O guia do Z1 da OREA estrutura o The Pulse em torno de cinco aportes circulares e uma moagem média-grossa. Os pulsos regulares aproveitam o leito plano do brewer para uma extração uniforme, buscando uma xícara limpa e equilibrada, de sabores claros e corpo moderado.

1:16.7 Proporção

3:30 Total

12g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 3:30
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C
Despejar 2 / 6
0:40

45s

Despeje em espiral até 80g.

+40g→ 80g Espiral 5g/s 8s
Despejar 3 / 6
1:25

50s

Despeje em espiral até 120g.

+40g→ 120g Espiral 5g/s 8s
Despejar 4 / 6
2:15

30s

Despeje em espiral até 160g.

+40g→ 160g Espiral 5g/s 8s
Despejar 5 / 6
2:45

45s

Finalize em espiral até 200g.

+40g→ 200g Espiral 5g/s 8s
Pronto 6 / 6
3:30

Escoamento completo.

Notas

Faça cinco aportes iguais de 40g, mantendo os círculos dentro do leito de café. Deixe a água baixar perto do pó antes de cada pulso; encurte as pausas para mais extração ou abra a moagem se surgir adstringência.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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Na xícara