Pour Over

Orea Z1 Orea por Orea

O guia da OREA apresenta o Z1 como um pour-over versátil que une a profundidade de um cone com a uniformidade de um fundo plano. Sua geometria acomoda diferentes escolhas de moagem ao buscar uma xícara tolerante, com corpo equilibrado e sabor nítido.

1:16.3 Proporção

3:00 Total

16g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

16 g
Café: 260 g
Água: 1:16.3
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

40s

Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 96°C
Despejar 2 / 7
0:40

35s

Despeje em espiral até 110g.

+50g→ 110g Espiral 4.2g/s 12s
Despejar 3 / 7
1:15

30s

Despeje em espiral até 160g.

+50g→ 160g Espiral 4.2g/s 12s
Despejar 4 / 7
1:45

30s

Despeje em espiral até 210g.

+50g→ 210g Espiral 4.2g/s 12s
Despejar 5 / 7
2:15

15s

Finalize em espiral até 260g.

+50g→ 260g Espiral 4.2g/s 12s
Girar 6 / 7
2:30

30s

Agite suavemente em círculos.

5s
Pronto 7 / 7
3:00

Escoamento completo.

Notas

Como o Z1 passa toda a água pela cama, mantenha o fio sobre o café em vez de lavar a parede do filtro. Ajuste a moagem antes da agitação: mais fina se sair aguada, mais grossa se a drenagem sem bypass travar.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

Abrir no app

Por

Orea

104 receitas

Na xícara