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Orea Z1 Orea por Orea

A receita oficial Z1 da OREA usa cinco vertidas regulares em pulsos para aproveitar ao máximo a base plana e perfurada do coador. O fluxo uniforme através da cama sem bypass busca extração alta, doçura equilibrada e clareza uniforme.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

12g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 3:00
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

16s

Despeje em espiral até 40g.

+40g→ 40g Espiral 3.3g/s 12s 96°C
Girar 2 / 7
0:16

24s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

Encha com suavidade
Despejar 3 / 7
0:40

45s

Despeje em espiral até 80g.

+40g→ 80g Espiral 3.3g/s 12s
Despejar 4 / 7
1:25

50s

Despeje em espiral até 120g.

+40g→ 120g Espiral 3.3g/s 12s
Despejar 5 / 7
2:15

15s

Despeje em espiral até 160g.

+40g→ 160g Espiral 3.3g/s 12s
Despejar 6 / 7
2:30

30s

Despeje em espiral até 200g.

+40g→ 200g Espiral 3.3g/s 12s
Pronto 7 / 7
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Assente um filtro de fundo plano OREA bem rente à base e nivele o café antes de verter. Mantenha as vertidas iguais em cerca de 5g/s; corrija a canalização com uma colocação mais suave, não com mais swirl.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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