O Fino

Orea Z1 Orea por Orea

O The Fine vem do guia do Z1 da OREA e combina uma dose baixa com moagem fina, um bloom e um único despejo em espiral prolongado. Mira numa xícara ampla e com caráter de chá, de alta clareza, textura delicada e sabores nitidamente separados.

1:20 Proporção

3:00 Total

10g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

10 g
Café: 200 g
Água: 1:20
Proporção: 92 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 3:00
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 3
0:00

40s

Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 92°C
Despejar 2 / 3
0:40

2m20s

Finalize em espiral até 200g.

+160g→ 200g Espiral 5.3g/s 30s
Pronto 3 / 3
3:00

Escoamento completo.

Notas

Nivele o leito antes do bloom e depois despeje numa espiral controlada perto de 3g/s sem lavar a parede do filtro. Se a drenagem travar ou o final secar, abra a moagem um pequeno passo.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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