Easy Does It

Orea Z1 Orea por Orea

Easy Does It é a receita acessível do guia Z1 da OREA, combinando cinco vertidas em espiral suaves com uma moagem média-grossa. A baixa agitação e as adições regulares favorecem uma xícara suave e tolerante, com extração uniforme e intensidade contida.

1:16.3 Proporção

3:00 Total

16g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Parâmetros

16 g
Café: 260 g
Água: 1:16.3
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Despeje em espiral até 60g. Com o bico perto do leito de café, cubra-o todo de maneira uniforme sem tocar no filtro. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 96°C
Despejar 2 / 6
0:40

35s

Despeje em espiral até 110g. Com o bico perto do leito de café, cubra-o todo de maneira uniforme sem tocar no filtro.

+50g→ 110g Espiral 5g/s 10s
Despejar 3 / 6
1:15

30s

Despeje em espiral até 160g. Com o bico perto do leito de café, cubra-o todo de maneira uniforme sem tocar no filtro.

+50g→ 160g Espiral 5g/s 10s
Despejar 4 / 6
1:45

30s

Despeje em espiral até 210g. Com o bico perto do leito de café, cubra-o todo de maneira uniforme sem tocar no filtro.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Despejar 5 / 6
2:15

45s

Despeje em espiral até 260g. Com o bico perto do leito de café, cubra-o todo de maneira uniforme sem tocar no filtro.

+50g→ 260g Espiral 5g/s 10s
Pronto 6 / 6
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Adicione cerca de 50g por espiral com a chaleira baixa e o fio suave. Cubra a cama de forma uniforme sem bater na parede do filtro. Se a xícara ficar fraca, feche a moagem antes de verter com mais força.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

Comunidade