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gota
DragonFly Tri-Spin

WBrC 2026 Finalista

DragonFly Tri-Spin Misc pourover por Angie Molina

Rotina de finalista de Angie Molina no World Brewers Cup 2026 em Bruxelas, em torno de seus «3 Essenciais»: água, papel de filtro e densidade do grão. Um simples dois despejos no DragonFly Tri-Spin: um primeiro despejo com a válvula aberta e depois um descanso com a válvula fechada antes de escoar.

1:15 Proporção
2:03 Total
15g Dose
90°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Você vai precisar

  • Base Transit DragonFly Tri-Spin (switch) Obrigatório

    A base com switch da DragonFly para o dripper de base plana Tri-Spin FS. Um botão (O abrir / X fechar) retém a água no dripper para imersão ou liberta-a para o escoamento. Vendida à parte do dripper, que por si só não tem válvula.

    Recomendados DragonFly Tri-Spin FS Flat Transit Base

Parâmetros

15 g
Café
225 g
Água
1:15
Proporção
90 °C
Temp
5 média
Moagem
2:03
Total
~230 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:03 · total
  1. Despejar 1 / 5
    0:00
    1m

    Gire o dial para abrir. Despeje 125g em espiral.

    +125g→ 125g Espiral 6.3g/s 20s Válvula: Aberta 90°C
  2. Despejar 2 / 5
    1:00
    15s

    Gire o dial para fechar. Finalize em espiral até 225g.

    +100g→ 225g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Fechada
  3. Infusão 3 / 5
    1:15
    45s

    Deixe em infusão.

    45s Válvula: Fechada
  4. Preparar 4 / 5
    2:00
    3s

    Gire o dial para abrir.

    Válvula: Aberta
  5. Pronto 5 / 5
    2:03

    Escoamento completo.

Notas

Café: Panama Mount Totumas Green Tip Geisha, natural, torrado no Stronghold a 8% de desenvolvimento, descansado por duas semanas. Água: formulada com cerca de 20 ppm de cálcio e magnésio cada, 10 ppm de potássio e 10 ppm de sulfato de sódio. Papel: Hiflux Purity, um filtro wave de fundo plano.

Fonte original

Receita de Angie Molina, publicada em youtube.com.

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Próximo passo

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Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
Começar o preparo

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