Polônia 2026

DragonFly CT62 Big Misc pourover por Aga Rojewska

A receita oficial de competição de Aga Rojewska como campeã polonesa de Brewers Cup de 2026, compartilhada pela DragonFly: uma imersão curta com a válvula fechada para abrir o café e depois dois despejos de percolação no CT62 Big Transit Pro.

1:15 Proporção

2:30 Total

18g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Você vai precisar

Base Transit cônica DragonFly (switch) Obrigatório

A base com switch da DragonFly para os seus drippers cônicos, o CT62 e o SA62. Um botão retém a água no dripper para imersão ou a libera para escoar; a base se separa em duas peças magnéticas para lavar. É vendida à parte do SA62, que sozinho não tem válvula; a base plana do Tri-Spin não lhe serve.

Recomendados DragonFly Conical Dripper Transit Base

Parâmetros

18 g
Café: 270 g
Água: 1:15
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média
Moagem: 2:30
Total: ~270 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Feche a válvula. Despeje em espiral até 70g. Deixe em infusão.

+70g→ 70g Espiral 7g/s 10s Válvula: Fechada 92°C
Preparar 2 / 5
0:40

25s

Abra a válvula.

Válvula: Aberta
Despejar 3 / 5
1:05

45s

Despeje em espiral até 170g. Deixe a água descer.

+100g→ 170g Espiral 8.3g/s 12s Válvula: Aberta
Despejar 4 / 5
1:50

40s

Despeje em espiral até 270g.

+100g→ 270g Espiral 8.3g/s 12s Válvula: Aberta
Pronto 5 / 5
2:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Preparada com papel V60 02. A receita não dá moagem nem tempo total; o fim por volta dos 2:30 é uma estimativa, próxima da versão 1:16 desta receita publicada pela DragonFly, que termina por volta dos 2:35.

Fonte original

Receita de Aga Rojewska, publicada em instagram.com.

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