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gota
Clever Dripper S

Sem Mexer

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Clever Dripper S Clever por Red Poison

O método Japanese Clever S da RED POISON Coffee se apoia em um único despejo enérgico em vez de mexer manualmente. A energia do despejo distribui o pó, enquanto a imersão constrói doçura e corpo para uma xícara singular que se mantém limpa quando drenada cedo.

1:12.5 Proporção
5:00 Total
16g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

16 g
Café
200 g
Água
1:12.5
Proporção
93 °C
Temp
6 média-grossa
Moagem
5:00
Total
~200 ml
Rendimento
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

5:00 · total
  1. Despejar 1 / 4
    0:00
    10s

    Levante o dripper da xícara. Encha a câmara com vigor.

    +200g→ 200g Encha com vigor Válvula: Fechada 93°C
  2. Infusão 2 / 4
    0:10
    4m5s

    Deixe em infusão.

    4m 5s Válvula: Fechada
  3. Preparar 3 / 4
    4:15
    45s

    Apoie o dripper na xícara.

    Válvula: Aberta
  4. Pronto 4 / 4
    5:00

    Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Enxágue o papel especialmente bem, pois o longo tempo de contato revela sabores de papel. Deixe o despejo enérgico fornecer toda a agitação, sem mexer nem fazer swirl. Use 200g para torra clara, 185g para média ou 175g para escura, e retire o coador pouco antes de drenar por completo.

Fonte original

Receita de Red Poison, publicada em aeroprecipe.com.

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240g Água
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15g Café
240g Água
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Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

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  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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