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Fluxo Osmótico S

por Clever Clever Dripper S

Técnica osmótica híbrida no Clever Small. Comece em percolação, depois mude para imersão para ganhar complexidade.

  • Equilibrado
  • Doce
  • Corpo médio
  • Torra média
  • Padrão
  • Iniciante
Total
2:30
Proporção
1:16
Café
15 g
Temp
93 °C

A receita Fluxo Osmótico S de Clever para o Clever Dripper S usa 15 g de café e 240 g de água (proporção 1:16), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.

Parâmetros

15 g
Café
240 g
Água
1:16
Proporção
93 °C
Temp
5 medium
Moagem
2:30
Total
1
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

2:30 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Válvula ABERTA. Despeje 50g pelo leito.

    +50g 10s Circular
  2. 0:20
    Despejar

    FECHE a válvula. Despeje até 240g.

    +240g 20s Circular
  3. 0:45
    Mexer

    Mexa 3 vezes.

  4. 2:30
    Pronto

    Abra a válvula, drawdown concluído.

Notas

Comece com a válvula ABERTA para uma fase breve de percolação, depois feche para imersão. Esta abordagem híbrida combina a clareza da percolação com o corpo da imersão.

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Fonte original

Receita de Clever, publicada em youtube.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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