Fluxo Osmótico S

Clever Dripper S Clever por Clever

O Osmotic Flow S da marca Clever usa o coador pequeno como híbrido: começa com percolação de válvula aberta e depois muda para imersão. Busca a clareza da extração por gotejamento com o corpo e a complexidade extras da infusão.

1:16 Proporção

3:30 Total

15g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 240 g
Água: 1:16
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:30
Total: ~240 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

20s

Apoie o dripper na xícara. Despeje 50g em espiral.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s Válvula: Aberta 93°C
Despejar 2 / 6
0:20

25s

Levante o dripper da xícara. Despeje os últimos 190g suavemente até 240g.

+190g→ 240g Encha com suavidade Válvula: Fechada
Girar 3 / 6
0:45

20s

Mexa 3 vezes.

Válvula: Fechada
Infusão 4 / 6
1:05

1m25s

Deixe em infusão.

1m 25s Válvula: Fechada
Preparar 5 / 6
2:30

1m

Apoie o dripper na xícara.

Válvula: Aberta
Pronto 6 / 6
3:30

Escoamento completo.

Notas

Mantenha o despejo inicial de válvula aberta suave para não formar canais no leito compacto e depois feche-a para a imersão antes que o leito seque. Se o final ficar turvo, encurte a imersão ou reduza a agitação; se ficar aguado, moa um pouco mais fino.

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Por

Clever

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Na xícara