Imersão Japonesa

Clever Dripper S Clever por Clever

O perfil Japanese Immersion da Clever para o Clever S credita à Hitsuji Coffee uma infusão mais fria e de moagem média-grossa. O despejo suave e em etapas favorece a doçura sobre o amargor, buscando uma xícara redonda, com filtragem limpa e caráter de torra contido.

1:16.4 Proporção

4:00 Total

14g Dose

90°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

14 g
Café: 230 g
Água: 1:16.4
Proporção: 90 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 4:00
Total: ~230 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:00 · total

Despejar 1 / 6
0:00

20s

Levante o dripper da xícara. Despeje 100g e mexa suavemente para saturar o leito.

+100g→ 100g Encha com suavidade Válvula: Fechada 90°C
Despejar 2 / 6
0:20

26s

Termine de despejar até 230g.

+130g→ 230g 5.9g/s 22s Válvula: Fechada
Girar 3 / 6
0:46

9s

Mexa suavemente.

4s Válvula: Fechada
Infusão 4 / 6
0:55

2m5s

Deixe em infusão.

2m 5s Válvula: Fechada
Preparar 5 / 6
3:00

1m

Apoie o dripper na xícara.

Válvula: Aberta
Pronto 6 / 6
4:00

Escoamento completo.

Notas

Enxágue bem o papel estilo Melitta e mantenha a colher longe das paredes. Mexa com suavidade suficiente para molhar os bolsões secos sem arrastar finos para o filtro; se a xícara ficar fraca, feche a moagem antes de adicionar agitação.

Fonte original

Receita de Clever, publicada em clevercoffeedripper.com.

Abrir no app

Por

Clever

11 receitas

Na xícara