Imersão Japonesa
Método japonês de Clever Dripper da Hitsuji Coffee. Temperatura mais baixa e moagem média-grossa para uma xícara doce e com pouco amargor.
- Doce
- Floral
- Equilibrado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 4:00
- Proporção
- 1:16.4
- Café
- 14 g
- Temp
- 90 °C
A receita Imersão Japonesa de Clever para o Clever Dripper S usa 14 g de café e 230 g de água (proporção 1:16.4), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 230 g
- Água
- 1:16.4
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 6 medium coarse
- Moagem
- 4:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje 100g de água a 90°C. Mexa suavemente com uma colher para tirar bolsões de ar.
+100g 10s Lento -
0:20Despejar
Despeje os 130g restantes de água para totalizar 230g. Mexa mais uma vez suavemente. Coloque a tampa.
+230g 10s Lento -
3:00Esperar
Apoie o Clever Dripper sobre sua caneca. A válvula se abre automaticamente e o café escorre.
-
4:00Pronto
Drawdown concluído. Bebida limpa e doce no estilo japonês.
Notas
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- Cítrico
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- Chocolate
- Caramelo
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1:16por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
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1:16por Crema Coffee Roasters
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 96°C -
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- Caramelo
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- Frutado
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Preparo Rápido
1:15.6Clever Dripper L
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Preparo Forte
1:12Clever Dripper L
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:30 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Clever, publicada em clevercoffeedripper.com.
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