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Flash Iced S

por Clever Clever Dripper S

Iced japonês no Clever Small. Prepare concentrado, libere sobre o gelo para uma xícara brilhante e gelada.

  • Cítrico
  • Frutado
  • Floral
  • Corpo leve
  • Torra clara
  • Torra média
  • Padrão
  • Iniciante
Total
2:30
Proporção
1:10
Café
18 g
Temp
100 °C

A receita Flash Iced S de Clever para o Clever Dripper S usa 18 g de café e 180 g de água (proporção 1:10), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.

Parâmetros

Gelado
18 g
Café
180 g
Água
1:10
Proporção
100 °C
Temp
4 medium fine
Moagem
100 g
Gelo
2:30
Total
1
Xícaras
Moagem · 4/10 · fina-média
FINA GROSSA

Método

2:30 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Válvula FECHADA. Despeje 40g.

    +40g 8s Circular
  2. 0:30
    Despejar

    Despeje até 180g.

    +180g 15s Circular
  3. 0:50
    Mexer

    Mexa 3 vezes.

  4. 2:30
    Pronto

    Abra a válvula, libere sobre 100g de gelo.

Notas

Use 18g de café para 180g de água, depois libere sobre 100g de gelo. A bebida quente concentrada derrete o gelo para a diluição correta. A moagem mais fina compensa o volume reduzido de água.

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Fonte original

Receita de Clever, publicada em youtube.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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