Preparo Forte

Clever Dripper L Clever por Clever

O Strong Brew da marca Clever usa uma dose maior de café e uma imersão prolongada para produzir uma xícara concentrada. Prioriza corpo e doçura em vez de clareza máxima, o que o torna especialmente compatível com torras escuras.

1:12 Proporção

4:30 Total

25g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

25 g
Café: 300 g
Água: 1:12
Proporção: 93 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 4:30
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:30 · total

Despejar 1 / 5
0:00

10s

Levante o dripper da xícara. Despeje 300g suavemente.

+300g→ 300g Encha com suavidade Válvula: Fechada 93°C
Girar 2 / 5
0:10

15s

Mexa 10 vezes.

Válvula: Fechada
Infusão 3 / 5
0:25

2m50s

Deixe em infusão.

2m 50s Válvula: Fechada
Preparar 4 / 5
3:15

1m15s

Apoie o dripper na xícara.

Válvula: Aberta
Pronto 5 / 5
4:30

Escoamento completo.

Notas

Use 25g e 300g como indicado, submerja o café por completo e mantenha a infusão longa sem mexer repetidamente. Com café escuro, engrosse a moagem se a xícara concentrada ficar com gosto de cinza; dilua apenas quando a extração estiver equilibrada.

Fonte original

Receita de Clever, publicada em clevercoffeedripper.com.

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Por

Clever

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