Café Gelado

Clever Dripper L Clever por Clever

O método gelado do Clever: uma infusão concentrada por imersão completa liberada direto sobre o gelo. A válvula segura café e água juntos por dois minutos e depois escoa um concentrado doce e cítrico que o gelo dilui até a força de consumo.

1:10 Proporção

3:20 Total

22g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

22 g
Café: 220 g
Água: 1:10
Proporção: 96 °C
Temp: 5 média
Moagem: 150 g
Gelo: 3:20
Total: ~370 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:20 · total

Antes de preparar

1 Coloque 150g de gelo no servidor

Despejar 1 / 4
0:00

10s

Levante o dripper da xícara. Despeje 220g e mexa para saturar o leito.

+220g→ 220g Válvula: Fechada 96°C
Infusão 2 / 4
0:10

1m50s

Deixe em infusão sem mexer.

Válvula: Fechada 1m–2m
Preparar 3 / 4
2:00

1m20s

Apoie o dripper na xícara.

Válvula: Aberta
Pronto 4 / 4
3:20

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Encha o copo de servir com gelo antes de abrir o Clever, para que o concentrado escoe direto sobre ele e resfrie enquanto dilui. Uma moagem média evita que a infusão curta fique aguada nessa proporção tão forte.

Fonte original

Receita de Clever, publicada em clevercoffeedripper.com.

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Por

Clever

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