침지와 플러시
앱에서 열기밸브를 닫은 침지 후, 더 식힌 물로 밸브를 열어 펄스 플러시하여 깔끔하게 마무리합니다. NextLevel 제공.
무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 340 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~340 ml
- 완성량
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:00
밸브를 닫고, 필터 지지 리지 위까지 물을 채우고, 필터를 올리고, 밸브를 열어 베이스의 물을 빼고, 배럴을 끼우고, 밸브를 닫고, 커피를 넣습니다. 100g 를 붓습니다. WWDT 합니다.
+100g→ 100g 나선형 12s 밸브: 닫힘 -
푸어 2 / 50:20
침지를 위해 200g 까지 붓습니다. 밸브는 닫아 둡니다.
+100g→ 200g 나선형 15s 밸브: 닫힘 -
스월 3 / 51:00
스월합니다.
밸브: 닫힘 -
푸어 4 / 51:45
밸브를 1시 30분 방향으로 엽니다. 케틀을 87°C 까지 식힙니다. 드로다운을 기다린 뒤, 슬러리를 1 cm 근처로 유지하며 남은 물을 340g 까지 펄스로 붓습니다.
+140g→ 340g 펄스 나선형 60s 87°C 밸브: 열림 -
완료 5 / 53:30
드로다운은 약 3:30–4:00.
노트
그라인더
커피에 따라 평균 750–850 µm.
원본 출처
NextLevel Brewer Co의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.