NextLevel Pulsar

롱 스팁

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NextLevel Pulsar Nextlevel 작성 SpRobert M

끓는 물로 밸브를 닫은 채 길게 침지하고, 늦게 물을 빼낸 뒤 약한 끝물을 버려 마무리합니다. SpRobert M의 레시피.

1:17 비율

5:15 합계

15g 원두량

100°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

15 g
커피: 255 g
물: 1:17
비율: 100 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 5:15
합계: ~260 ml
완성량

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

5:15 · 합계

준비 1 / 8
0:00

3초

밸브를 여세요.

밸브: 열림
뜸 들이기 2 / 8
0:03

27초

45g를 붓습니다. 뜸을 들입니다.

+45g→ 45g 5.6g/s 8초 밸브: 열림 100°C
준비 3 / 8
0:30

5초

밸브를 닫으세요.

밸브: 닫힘
푸어 4 / 8
0:35

35초

나선형으로 255g까지 부으세요.

+210g→ 255g 나선형 6g/s 35초 밸브: 닫힘
침지 5 / 8
1:10

3분 20초

그대로 침지시킵니다.

3분 20초 밸브: 닫힘
준비 6 / 8
4:30

5초

밸브를 여세요.

밸브: 열림
준비 7 / 8
4:35

40초

커피층이 막 촉촉한 상태가 되면 밸브를 닫고 묽은 마지막 추출액 5g을 버리세요.

밸브: 닫힘
완료 8 / 8
5:15

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

시작 전 준비: 필터 서포트 리지 위까지 물을 채우고, 필터를 올리고, 밸브를 열어 베이스를 배수한 뒤, 배럴을 넣습니다. 커피를 넣어 고르게 편 다음 분산 캡을 올리고 저울을 영점으로 맞춥니다. 침지 동안에는 밸브를 닫고, 그다음 열어 물을 빼냅니다. 슬러리가 겨우 젖은 상태가 되면 다시 닫습니다. 추출 수율 19–20%를 목표로 합니다. 약한 마지막 5g의 끝물은 버려 더 깨끗한 잔을 냅니다.