NextLevel Pulsar

1:14 희석

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NextLevel Pulsar Nextlevel 작성 Richard

1:14 로 내린 뒤 두 단계의 밸브 닫기로 마무리하고, 약 1:17 까지 희석합니다. Richard의 레시피.

1:14 비율

3:45 합계

25g 원두량

90°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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준비물

WDT tool 선택

A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.

파라미터

25 g
커피: 350 g
물: 1:14
비율: 90 °C
온도: 5 중간
분쇄도: 3:45
합계: ~350 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:45 · 합계

뜸 들이기 1 / 11
0:00

25초

밸브를 닫으세요. 75g를 붓고 저어서 베드를 고루 적십니다. 그대로 침지시킵니다.

+75g→ 75g 6.3g/s 12초 밸브: 닫힘 90°C
준비 2 / 11
0:25

5초

밸브를 여세요.

밸브: 열림
드로다운 3 / 11
0:30

10초

물 높이가 내려갈 때까지 기다립니다.

10초 밸브: 열림
푸어 4 / 11
0:40

32초

밸브를 닫으세요. 나선형으로 부어 250g까지 채웁니다.

+175g→ 250g 나선형 6g/s 29초 밸브: 닫힘
스월링 5 / 11
1:12

6초

부드럽게 스월링합니다.

5초 밸브: 닫힘
준비 6 / 11
1:18

3초

밸브를 시계의 1시 방향쯤까지 여세요.

밸브: restricted
드로다운 7 / 11
1:21

9초

물 높이가 내려갈 때까지 기다립니다.

9초 밸브: restricted
푸어 8 / 11
1:30

20초

밸브를 닫으세요. 나선형으로 마저 부어 350g까지 채웁니다.

+100g→ 350g 나선형 5.9g/s 17초 밸브: 닫힘
스월링 9 / 11
1:50

6초

부드럽게 스월링합니다.

5초 밸브: 닫힘
준비 10 / 11
1:56

1분 49초

밸브를 시계의 1시 방향쯤까지 여세요.

밸브: restricted
완료 11 / 11
3:45

드로다운 완료.

노트

시작 전 준비: 필터를 올려 적신 뒤 베이스를 배수하고, 밸브를 닫고 배럴을 넣습니다. 커피를 넣어 고르게 편 다음 분산 캡을 올리고 저울을 영점으로 맞춥니다. 매 푸어 후 밸브를 1시 방향쯤까지 열고, 슬러리가 약 140ml까지 내려가면 다시 닫습니다. 마지막 희석은 취향에 따라 늘리거나 줄여 조절하세요. 잔에 약 375g 정도 나와야 합니다.