NextLevel Pulsar

1:14 희석

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NextLevel Pulsar Nextlevel 작성 Richard

1:14 로 내린 뒤 두 단계의 밸브 닫기로 마무리하고, 약 1:17 까지 희석합니다. Richard의 레시피.

1:17 비율

3:50 합계

25g 원두량

90°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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준비물

WDT tool 선택

A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.

파라미터

25 g
커피: 425 g
물: 1:17
비율: 90 °C
온도: 5 중간
분쇄도: 3:50
합계: ~430 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:50 · 합계

내리기 전에

1 밸브를 닫습니다. 필터 지지 리브를 적시고 필터를 놓은 뒤, 밸브를 열어 베이스의 물을 빼고 다시 닫아 배럴을 끼웁니다.
2 25g의 커피를 넣고 WDT 도구로 베드를 평평하게 정리합니다.
3 분산 캡을 끼운 다음 저울의 영점을 맞춥니다.

뜸 들이기 1 / 13
0:00

12초

밸브를 닫으세요. 75g를 붓습니다.

+75g→ 75g 6.3g/s 12초 밸브: 닫힘 90°C
스월링 2 / 13
0:12

13초

웨트 WDT를 부드럽게 해 베드 전체를 고루 적십니다. 그대로 침지시킵니다.

부드럽게 채우기 밸브: 닫힘
준비 3 / 13
0:25

5초

밸브를 여세요.

밸브: 열림
드로다운 4 / 13
0:30

10초

물 높이가 내려갈 때까지 기다립니다.

10초 밸브: 열림
푸어 5 / 13
0:40

32초

밸브를 닫으세요. 나선형으로 250g까지 부으세요.

+175g→ 250g 나선형 6g/s 29초 밸브: 닫힘
스월링 6 / 13
1:12

6초

부드럽게 스월링합니다.

부드럽게 채우기 밸브: 닫힘
준비 7 / 13
1:18

3초

밸브를 시계의 1시 방향쯤까지 여세요.

밸브: 부분 개방
드로다운 8 / 13
1:21

9초

물 높이가 내려갈 때까지 기다립니다.

9초 밸브: 부분 개방
푸어 9 / 13
1:30

20초

밸브를 닫으세요. 나선형으로 350g까지 부으세요.

+100g→ 350g 나선형 5.9g/s 17초 밸브: 닫힘
스월링 10 / 13
1:50

6초

부드럽게 스월링합니다.

부드럽게 채우기 밸브: 닫힘
준비 11 / 13
1:56

1분 49초

밸브를 시계의 1시 방향쯤까지 여세요.

밸브: 부분 개방
바이패스 12 / 13
3:45

5초

뜨거운 바이패스 물 75g를 더해 희석합니다.

+75g→ 425g
완료 13 / 13
3:50

희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.

노트

시작 전 준비: 필터를 올려 적신 뒤 베이스를 배수하고, 밸브를 닫고 배럴을 넣습니다. 커피를 넣어 고르게 편 다음 분산 캡을 올리고 저울을 영점으로 맞춥니다. 매 푸어 후 밸브를 1시 방향쯤까지 열고, 슬러리가 약 140ml까지 내려가면 다시 닫습니다. 마지막 희석은 취향에 따라 늘리거나 줄여 조절하세요. 잔에 약 375g 정도 나와야 합니다.