오피셜
앱에서 열기NextLevel 공식 Pulsar 입문 레시피는 밸브를 닫은 블룸에 이어, 분산 캡을 통해 밸브를 연 네 번의 펄스로 진행합니다. 고른 침윤, 균형 잡힌 추출, 재현성을 목표로 한 간결한 한 잔용 메소드입니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:45 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0035초
밸브를 닫은 상태에서 디스퍼전 캡을 통해 50g를 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
+50g→ 50g 5.6g/s 9초 밸브: 닫힘 95°C -
푸어 2 / 50:3530초
밸브를 여세요. 120g까지 중앙에 부으세요. 분산 스크린을 통해 물을 부으세요.
+70g→ 120g 센터 푸어 5.8g/s 12초 밸브: 열림 -
푸어 3 / 51:0530초
190g까지 중앙에 부으세요. 분산 스크린을 통해 물을 부으세요.
+70g→ 190g 센터 푸어 5.8g/s 12초 밸브: 열림 -
푸어 4 / 51:351분 10초
250g까지 중앙에 부으세요. 분산 스크린을 통해 물을 부으세요.
+60g→ 250g 센터 푸어 6g/s 10초 밸브: 열림 -
완료 5 / 52:45
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
NextLevel Brewer Co의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
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