가공 커피
앱에서 열기NextLevel이 Parsa Lack의, 프로세싱이 강한 커피를 위한 Pulsar 레시피로 공개한 것입니다. 진한 커피가 완전히 열린 밸브를 통과하는 동안 일정한 펄스가 추출을 유지하며, 발효 노트를 탁하게 만들지 않으면서 높은 단맛과 뚜렷한 산미를 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 325 g
- 물
- 1:13
- 비율
- 91 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:40
- 합계
- ~330 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:40 · 합계내리기 전에
- 1 필터를 헹구세요.
- 2 필터를 제자리에 놓으세요.
- 3 밸브를 여세요.
- 4 상단 챔버를 끼우세요.
- 5 25g의 분쇄 커피를 넣습니다.
- 6 뚜껑을 덮으세요.
- 7 부드럽게 눌러 내리세요.
-
뜸 들이기 1 / 80:0055초
밸브를 닫으세요. 75g를 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
+75g→ 75g 5g/s 15초 밸브: 닫힘 91°C -
준비 2 / 80:555초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 3 / 81:0010초
125g까지 붓습니다.
+50g→ 125g 5g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 4 / 81:1010초
175g까지 붓습니다.
+50g→ 175g 5g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 5 / 81:2010초
225g까지 붓습니다.
+50g→ 225g 5g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 6 / 81:3010초
275g까지 붓습니다.
+50g→ 275g 5g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 7 / 81:402분
325g까지 마저 붓습니다.
+50g→ 325g 5g/s 10초 밸브: 열림 -
완료 8 / 83:40
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
그라인더
평균 720 µm (Comandante C40 24 클릭).
원본 출처
Parsa Lack의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
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