NextLevel Pulsar Nextlevel
드레인 앤 스팁
작성 Max Martinelli
블룸을 완전히 빼낸 뒤 밸브를 닫고 침지하고, 밸브를 연 펄스로 마무리합니다. Max Martinelli의 레시피.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 255 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 2:25
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
2:25 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:00+50g 추가
목표
50g
10s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫고, 필터 지지 리지 위까지 물을 채우고, 필터를 올리고, 밸브를 열어 베이스의 물을 빼고, 배럴을 끼우고, 밸브를 닫습니다. 50g 로 블룸합니다. WWDT 합니다.
-
대기 2 / 50:45밸브: 열림
밸브를 열어 완전히 빼냅니다.
-
푸어 3 / 51:00+100g 추가
목표
150g
12s 서클 밸브: 닫힘밸브를 닫습니다. 침지를 위해 150g 까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 51:45+105g 추가
목표
255g
20s 펄스 밸브: 열림밸브를 엽니다. 드로다운을 기다린 뒤, 슬러리를 1 cm 근처로 유지하며 255g 까지 펄스로 붓습니다.
-
완료 5 / 52:25
드로다운은 약 2:25–2:35.
노트
그라인더
평균 800–860 µm (ZP6 4.0–4.2).
원본 출처
Max Martinelli의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
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