클래식
앱에서 열기칼리타가 정석으로 삼는 웨이브 185 하우스 메소드예요. 뜸 들이기에 이어지는 부드러운 펄스 세 번이 평평한 원두층을 고르게 적셔, 달콤하고 균형 잡힌 재현성 높은 한 잔으로 이어집니다. 물결 필터와 세 구멍 바닥이 나머지를 해 줘요.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 320 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~320 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
나선형으로 50g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 95°C -
푸어 2 / 50:4040초
나선형으로 140g까지 부으세요.
+90g→ 140g 나선형 6g/s 15초 -
푸어 3 / 51:2040초
나선형으로 230g까지 부으세요.
+90g→ 230g 나선형 6g/s 15초 -
푸어 4 / 52:001분 30초
나선형으로 320g까지 부으세요.
+90g→ 320g 나선형 6g/s 15초 -
완료 5 / 53:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Kalita의 레시피, 게재처 kalita.co.jp.
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