102 다크 로스트
앱에서 열기Kalita에 기반을 둔 102 배치 추출로, 낮은 물 온도와 더 굵은 분쇄를 조합해 다크 로스트 원두에 맞춥니다. 더 큰 드리퍼로 바디와 로스팅 단맛은 살리면서 쓴맛은 억제한, 넉넉하고 부드러운 한 잔을 지향합니다.
1:15
비율
3:30
합계
24g
원두량
88°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 24 g
- 커피
- 360 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~360 ml
- 완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 88°C -
푸어 2 / 40:4035초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+150g→ 200g 나선형 6g/s 25초 -
푸어 3 / 41:152분 15초
나선형으로 마저 부어 360g까지 채웁니다.
+160g→ 360g 나선형 6.4g/s 25초 -
완료 4 / 43:30
드로다운 완료.
노트
88°C, 더 굵은 분쇄, 그리고 교반을 줄인 붓기로 더 큰 베드를 내려 주세요. 가능하면 표면에 기름이 배어 나오지 않은 다크 로스트를 고르세요. 쓴맛이 계속되면 농도를 낮추기 전에 먼저 분쇄도를 굵게 조정하세요.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 칼리타 웨이브 V60이 깊은 원뿔과 막힘없는 배출구를 준다면, 칼리타 웨이브는 정확히 반대로 갑니다. 평평한 바닥, 작은 구멍 세 개, 그리고 스스로 벽에서 떨어져 서는 주름 종이. 이 기구는 일부러 흐름을 제한합니다. 통제권을 원두와 기구가 나눠 갖습니다.
- 산지 커피가 자란 곳이 잔을 결정하는 힘은 거의 모든 요소를 앞섭니다. 토양, 고도, 기후, 품종이 나무가 땅에 서 있는 몇 해 동안 서로 얽힙니다. 체리를 딴 다음부터의 사슬(가공, 로스팅, 추출)은 이미 거기 있는 것을 손볼 뿐입니다. 애초에 그렇게 자라지 않은 커피에 과일 맛을 집어넣을 수는 없습니다.
