102 펄스 푸어

칼리타 102 Kalita 작성 Kalita

Kalita에 기반을 두고 Kurfürst Coffee 가이드를 출처로 한 102 레시피로, 더 넓은 웨지형 베드에 같은 양의 펄스를 반복해서 붓습니다. 두 잔 분량의 균일한 추출을 목표로 클리어함, 단맛, 편안한 바디의 균형을 맞춥니다.

1:16.4 비율

3:30 합계

22g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피

파라미터

22 g
커피: 360 g
물: 1:16.4
비율: 93 °C
온도: 5 중간
분쇄도: 3:30
합계: ~360 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계

뜸 들이기 1 / 7
0:00

12초

45g를 나선형으로 붓습니다. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.

+45g→ 45g 나선형 5.6g/s 8초 93°C
스월링 2 / 7
0:12

23초

부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

5초
푸어 3 / 7
0:35

25초

슬러리가 이전에 붓기 전과 같은 수위로 돌아올 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 120g까지 채웁니다. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.

+75g→ 120g 나선형 5.8g/s 13초
푸어 4 / 7
1:00

25초

슬러리가 이전에 붓기 전과 같은 수위로 돌아올 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 200g까지 채웁니다. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.

+80g→ 200g 나선형 6.2g/s 13초
푸어 5 / 7
1:25

25초

슬러리가 이전에 붓기 전과 같은 수위로 돌아올 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 280g까지 채웁니다. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.

+80g→ 280g 나선형 6.2g/s 13초
푸어 6 / 7
1:50

1분 40초

슬러리가 이전에 붓기 전과 같은 수위로 돌아올 때까지 기다리세요. 나선형으로 마저 부어 360g까지 채웁니다. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.

+80g→ 360g 나선형 6.2g/s 13초
완료 7 / 7
3:30

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.