라지 배치
앱에서 열기Fortuna Coffee의 가이드가 키 큰 Fellow Stagg XF를 대용량 배치에 맞춰 조정합니다. 꼼꼼한 블룸과 유지되는 슬러리 깊이가 많은 도스 전체에서 충분한 추출을 이끌어, 강도·단맛·바디가 균형 잡힌 넉넉히 나눠 마실 한 잔을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 30 g
- 커피
- 500 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~500 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
40g를 지그재그로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 지그재그 5.7g/s 7초 95°C -
푸어 2 / 50:4040초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+160g→ 200g 나선형 5.9g/s 27초 -
푸어 3 / 51:2040초
나선형으로 부어 350g까지 채웁니다.
+150g→ 350g 나선형 6g/s 25초 -
푸어 4 / 52:001분 30초
나선형으로 마저 부어 500g까지 채웁니다.
+150g→ 500g 나선형 6g/s 25초 -
완료 5 / 53:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Fellow의 레시피, 게재처 fortunacoffee.com.
