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gota
Weber Bird

느린 마지막 드로다운

Weber Bird Weber 작성 Lem Butler

미국 바리스타 챔피언 Lem Butler가 Weber Workshops 가이드에 기여한 이 BIRD 방식은, 적당한 교반과 유난히 인내심 있는 마지막 진공 추출을 결합해 균형 잡힌 단맛을 지닌 깨끗하고 차분한 한 잔을 빚어냅니다.

1:16 비율
4:30 합계
16g 원두량
90°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

16 g
커피
256 g
물
1:16
비율
90 °C
온도
5 중간
분쇄도
4:30
합계
~260 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

4:30 · 합계
  1. 푸어 1 / 5
    0:00
    50초

    256g를 나선형으로 붓습니다.

    +256g→ 256g 나선형 6g/s 43초 90°C
  2. 스월링 2 / 5
    0:50
    10초

    베드를 갈퀴 동작으로 휘젓습니다.

    5초
  3. 침지 3 / 5
    1:00
    2분 30초

    그대로 침지시킵니다.

    2분 30초
  4. 프레스 4 / 5
    3:30
    1분

    천천히 당겨 올리세요.

    1분
  5. 완료 5 / 5
    4:30

    프레스 완료.

노트

슬러리에 공기를 휘저어 넣지 않으면서 고른 침윤을 만든 다음, 속도를 좇지 말고 힘을 뺀 일정한 추출을 유지하세요. 잔이 마른 느낌이면 교반을 줄이세요. 커피층이 진공에 물리적으로 저항할 때만 분쇄를 굵게 하세요.

원본 출처

Lem Butler의 레시피, 게재처 weberworkshops.com.

Weber Bird 레시피 더 보기

Weber Bird 레시피 모두 보기

커핑 프로토콜

작성 Andrew Pernicano

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
31:50 합계

스월을 곁들인 미디엄 침지

작성 Christian Klatt

1:16.5 비율
20g 커피
330g 물
4:15 합계

진한 수프 1:5

작성 Christopher Feran

1:5 비율
18g 커피
90g 물
0:40 합계

수직 교반

작성 Douglas Weber

1:14 비율
25g 커피
350g 물
3:15 합계

저온 클로

작성 Joseph Benavides

1:15 비율
15g 커피
225g 물
2:45 합계

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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