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gota
Weber Bird

커핑 프로토콜

Weber Bird Weber 작성 Andrew Pernicano

Weber Workshops BIRD 가이드에 실린 Andrew Pernicano의 방식은 커핑 테이블의 평가를 브루어로 옮겨 놓습니다. 길고 조용한 침지와 부드러운 진공이 분리감과 맑음, 그리고 커피에 대한 솔직한 시선을 지켜 줍니다.

1:16.7 비율
31:50 합계
18g 원두량
91°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

18 g
커피
300 g
물
1:16.7
비율
91 °C
온도
7 중간보다 굵게
분쇄도
31:50
합계
~300 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

31:50 · 합계
  1. 푸어 1 / 4
    0:00
    20초

    300g를 부드럽게 붓습니다.

    +300g→ 300g 부드럽게 채우기 91°C
  2. 침지 2 / 4
    0:20
    30분

    건드리지 말고 그대로 침지시킵니다.

    30분
  3. 프레스 3 / 4
    30:20
    1분 30초

    천천히 당겨 올리세요.

    1분
  4. 완료 4 / 4
    31:50

    프레스 완료.

노트

잘 헹군 Sibarist 종이를 금속 스크린 위에 얹고, 미분이 자연스럽게 가라앉도록 젓지 마세요. 진공은 점진적으로 걸어 주세요. 세게 당기면 커피층이 흐트러져, 의도한 커핑 같은 맑음이 침전물로 바뀔 수 있습니다.

원본 출처

Andrew Pernicano의 레시피, 게재처 weberworkshops.com.

Weber Bird 레시피 더 보기

Weber Bird 레시피 모두 보기

스월을 곁들인 미디엄 침지

작성 Christian Klatt

1:16.5 비율
20g 커피
330g 물
4:15 합계

진한 수프 1:5

작성 Christopher Feran

1:5 비율
18g 커피
90g 물
0:40 합계

수직 교반

작성 Douglas Weber

1:14 비율
25g 커피
350g 물
3:15 합계

저온 클로

작성 Joseph Benavides

1:15 비율
15g 커피
225g 물
2:45 합계

느린 마지막 드로다운

작성 Lem Butler

1:16 비율
16g 커피
256g 물
4:30 합계

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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