Weber Bird Weber
수직 교반
작성 Douglas Weber
둥글고 균형 잡힌 한 잔을 위한 부드러운 다섯 번의 스월 교반과 느린 마지막 추출.
파라미터
- 25 g
- 커피
- 350 g
- 물
- 1:14
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 4 중간
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 50:00+350g 추가
목표
350g
15s 서클25g의 커피를 넣고 93°C의 물 350g를 붓습니다.
-
스월 2 / 50:15
위아래로 아주 부드럽게 다섯 번 교반합니다.
-
대기 3 / 50:30
2분간 침지시킵니다.
-
대기 4 / 52:30
약 45초에 걸쳐 천천히 끌어올립니다.
-
완료 5 / 53:15
서빙합니다.
노트
원본 출처
Douglas Weber의 레시피, 게재처 weberworkshops.com.
Weber Bird 레시피 더 보기
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- 05 느린 마지막 드로다운 작성Lem Butler 1:16 비율, 적당한 교반, 그리고 1분간의 진공 추출. 1:16 비율 4:30 시간